¿Qué alimentos no debo congelar?

Al cocinar para varios días, tienes que tener en cuenta que no todos los alimentos resisten las bajas temperaturas.

LMN/Blanca Rodríguez Ayala

Aquí tienes un listado para que no te lleves sorpresas al descongelar:  

1. Salsas caseras: su textura y gusto cambian, quedando una masa insulsa que nada tiene que ver con la fresca.  Leche y Derivados

2. Leche y derivados: lácteos cremosos o blandos. Al volver a la temperatura ambiente, su consistencia se torna granulosa. En cambio, los quesos duros si pueden ser congelados si los envuelves en un film.  

3. Patatas cocidas: Al ser ricas en agua y almidón, el sabor y la textura se ven afectados (la fécula se deshace). Lo mismo sucede con las zanahorias. Tenlo en cuenta al congelar guisos que lleven estos ingredientes, como pueden ser unas lentejas.  

4. Frituras: Con el descongelado, cualquier producto rico en grasas queda muy blando, no crujiente como debería, y además pierde sus propiedades.  

5. Huevos: Si se congela con cáscara ésta se romperá, y si se congela cocido su textura se verá modificada.  Es importante decir que el congelado de estos productos sólo afecta a la calidad de los mismos (sabor, apariencia…), pero no resulta peligroso para la salud.