Prueba las Tortitas con avena, fresas y chocolate de La Huerta del Encinar
En pleno ecuador del invierno, nuestra Frutería del Encinar de los Reyes comienza a teñirse del del rojo y verde correspondiente al fresón, y guisantes frescos, que en crudo están muy dulces que junto a las alcachofas son los productos protagonistas y de temporada en este mes de febrero.
LuisHE
Los guisantes en vainas o guisantes frescos son una excelente fuente de vitaminas y minerales tales como el fósforo y el potasio. Con apenas 93 calorías por cada 100g, los guisantes frescos aportan un toque de color a nuestros platos primaverales, maridando perfectamente crudos en ensaladas, que es como mejor asimilamos sus minerales y vitaminas, en platos elaborados, como guarniciones para acompañar carnes y pescados, en tortillas, etc.
Y, por último, pero no menos importante, el que quizás sea el producto más demandado de este mes con motivo de San Valentín: el fresón. Con nata, chocolate fundido, yogurt, leche condensada, azúcar o vinagre de Jerez; su aroma siempre destaca sea cual sea la combinación, todas son válidas siempre que le pongamos un poquito de amor y ganas de disfrutar al asunto.
Os dejamos una receta que vale tanto para el desayuno, como para una merienda para que disfrutes en compañía de quien más quieras.
TORTITAS DE AVENA CON PLÁTANO, FRESAS Y CHOCOLATE
Ingredientes (6-8 tortitas): 1 plátano de Canarias, 50 gramos de fresas, 1 huevo, 30 gramos de clara de huevo, 50 gramos de queso fresco batido, 40 gramos de harina de avena integral, endulzante o edulcorante, aceite de oliva virgen extra o aceite de coco. Para acompañar: 2 fresas, 1 onza de chocolate negro (mínimo 70% cacao).
Elaboración: Pela el plátano y ponlo en el vaso de la batidora, lava las fresas, retira el pedúnculo y trocéalas para incorporarlas al vaso. Añade el huevo, la clara de huevo, el queso fresco batido y la harina de avena. Añadir un endulzante o edulcorante es opcional, pues la fruta madura ya aporta dulzor y el chocolate también, así que depende del gusto de cada uno.
Pincela una crepera o sartén antiadherente con aceite y ponla al fuego, a temperatura media, vierte aproximadamente tres cucharadas de la masa líquida (aunque puedes hacer las tortitas del tamaño que desees), tapa y deja que la masa cuaje y se haga por abajo, entonces dale la vuelta y en unos segundos estará hecha.
Continúa con la misma operación hasta terminar la masa, recordando engrasar la sartén de vez en cuando. Mientras se van haciendo las tortitas, lava y corta las fresas de la decoración en láminas, y pica el chocolate a cuchillo.
Acabado y presentación: Sirve las tortitas de fresa y plátano en un plato y decora con las fresas al gusto. Para terminar, reparte la onza de chocolate negro troceada. ¡Buen provecho!
LA HUERTA DEL ENCINAR
Dirección: CC. EL ENCINAR, c/ Camino del Cura, 10 – PLANTA SEMISÓTANO (Local B14)
Web: www.lahuertadelencinar.com
Tlf/WhatsApp: 661 166 722
Instagram: @lahuertadelencinar