Los vinos que no pueden faltar este verano en tu mesa
Verónica Martín, alma de TomeVinos, tienda especializada en Alcobendas, selecciona las referencias imprescindibles para disfrutar de la temporada y demuestra que también hay tintos perfectos para el calor
Mamen Crespo
Cuando alguien lleva 14 años dedicándose a acercar el vino a los demás es porque sabe mucho del tema. Y si, además, ha convertido una tienda especializada en un lugar donde es casi imposible salir sin una botella bajo el brazo, la experiencia habla por sí sola. En TomeVinos, en Alcobendas (Paseo de la Chopera, 194), el lema es claro: ‘Lo nuestro es la prescripción acertada’. Porque aquí no se trata de vender vino, sino de encontrar tu vino.
Su propietaria, Verónica Martín, abrió este proyecto porque entendió, como muchos, que el mundo del vino parece elitista, casi inaccesible. Sin embargo, detrás de esa imagen hay un universo apasionante en el que aprender y disfrutar van de la mano. Su secreto sigue siendo el mismo: escuchar. Qué te gusta, cuánto te quieres gastar, para qué ocasión lo buscas… En TomeVinos hay vinos para todos los presupuestos y para todos los momentos.
Y quién mejor que Verónica para recomendarnos los vinos que este verano no deberían faltar en nuestra mesa. Porque sí, con la subida de las temperaturas muchos aparcan los tintos, pensando que son demasiado intensos para esta época. Pero Verónica desmonta ese mito: no hace falta renunciar a ellos. La clave está en elegir vinos jóvenes, con menos presencia de barrica, más frescos y ligeros. Incluso recomienda servirlos a unos 10 o 12 grados para disfrutarlos mejor.
• Entre sus imprescindibles encontramos 3404, de Bodegas Pirineos, un DO Somontano elaborado con Merlot, Garnacha y Moristel. Fresco, amable y perfecto para iniciarse en los tintos estivales. Precio: 5,10 euros.
• Otra apuesta es Ai Ama!, del Grupo Juan Gil, un Rioja Alavesa con DOC Rioja que sorprende por su equilibrio y versatilidad. Precio: 5,99 euros.
• Para los amantes de los blancos, Terrada, de la DO Monterrei, combina Godello, Treixadura y Albariño en una propuesta gallega refrescante y muy veraniega por 7,60 euros.
• Y si el plan pide burbujas, la recomendación es Particular Blanc de Noirs, un cava elaborado con uva Garnacha que cuesta 9,90 euros y acompaña igual de bien un aperitivo que una cena al aire libre.
Las novedades tienen peso en TomeVinos, pero sin olvidar los nombres que nunca fallan como Muga, Arzuaga, José Pariente o Agustí Torelló, que siguen ocupando un lugar privilegiado.
Lo mejor, en cualquier caso, es acercarse y dejarse aconsejar. Porque la gran diferencia de TomeVinos no está solo en la variedad —que la hay—, sino en la atención cercana y en ese asesoramiento casi a medida que convierte la elección de una botella en toda una experiencia. Y cuando alguien lleva 14 años acertando, merece la pena escucharle.
