Halloween en la Huerta del Encinar
Comienza oficialmente el otoño cuando llegan estas fechas y esta frutería se tiñe de los colores naranjas, verdes, amarillos, rojos y marrones de las frutas típicas del otoño/invierno como las mandarinas, naranjas, peras, manzanas, kakis, chirimoyas, membrillos, granadas, níscalos, nueces, castañas y como es natural de estas fechas… ¡LA CALABAZA!
LMN/Huerta del Encinar
Cómo hacer la calabaza de Halloween
En esta frutería del CC. El Encinar tienen la calabaza de Halloween para poder prepararla y decorarla a tu gusto…
Con la ayuda de un adulto, cortamos con un cuchillo la parte de arriba de la calabaza para hacerle el sombrero al estilo txapela, una vez abierta hay que retirar la carne de la calabaza con una cuchara o cucharón con cuidado de no llegar a traspasar la corteza de dentro a fuera.
La dejamos bien hueca y dibujamos los ojos, nariz y boca. Con mucho cuidado, con el cuchillo repasamos el contorno de los ojos, nariz y boca de nuestra calabaza.
Una vez hecho lo más complicado y laborioso, la dejamos secar bien para que la humedad de la carne de la calabaza no se condense y con el tiempo se nos deteriore y así pueda durar más tiempo. Una vez esté bien seca, podemos ponerle dentro o bien una vela led o una vela de las de siempre (con la supervisión de un adulto).
RECETA: CHILI DE CARNE Y FRIJOLES (de su cliente JUAN REY).
Ingredientes: 1,2kg de carne picada, 2 pimientos rojos, 2 y ½ cebollas dulces, 5 dientes de ajo, 300-400g de frijoles negros, cilantro, sal, pimienta negra, pimentones dulce y picante, cúrcuma, jengibre, curry, comino, 2 chiles jalapeños, 10 tomates pera rallados, 6-8 cucharadas de azúcar moreno, 1 y ½ vasos chatos de vino blanco.
La clave de esta receta, ideal para celebrar el DÍA DE MUERTOS DE MÉXICO, combina la legumbre con la proteína de la carne y todas las verduras.
La forma de hacerlo es pochar muy bien las cebollas, los pimientos, jalapeños, y el ajo en una cazuela con un poco de aceite. Una vez esté bien pochado, añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que reduzca el alcohol, una vez bien reducido añadimos los diez tomates rallados y los dejamos hacer unos 20 minutos en la cazuela.
Por otro lado, ponemos a cocer en otra cazuela los frijoles con el cilantro, cebolla y ajo. Una vez hayan pasado los 20 minutos de la olla con los tomates y cebolla al calor, añadimos la carne picada previamente aderezada con sal, pimienta y el resto de las especias.
Una vez añadida la carne, cocemos a fuego lento-medio durante unos 60-90 minutos aproximadamente, con el fin de que la carne esté bien desecha. Después, añadimos los frijoles con su caldo a la cazuela de la carne y se mezcla bien, dejamos cocer otros 20 minutos y probamos para corregir el punto de sal y especias.
LA HUERTA DEL ENCINAR
CC. EL ENCINAR, c/ Camino del Cura, 10 – Local B14
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