Uno de los mejores roscones de Madrid se elabora en un obrador de Las Tablas
El horno de Babette presenta su icónico Roscón de Reyes y convierte su obrador de Las Tablas en referencia al elaborar, en uno de los mejores roscones de Madrid, una pieza artesana que vuelve a emocionar estas fiestas
Mamen Crespo
El horno de Babette, referente del pan artesano en Madrid, vuelve a vestir la Navidad con su producto más apreciado y confirma que en Las Tablas se elabora, uno de los mejores roscones de Madrid, una pieza icónica que conquista cada año por su sabor profundo a roscón de siempre, su miga exquisita y su elaboración lenta y cuidada.
El roscón de Babette se amasa lentamente y, cuando alcanza el desarrollo deseado, se incorpora mantequilla, ralladura de cítricos y un toque de agua de azahar Luca de Tena, una combinación que permite un desarrollo de miga superior y que se completa con un reposo prolongado antes de ser enmoldado con delicadeza. Babette defiende un sabor auténtico sin interferencias y por eso utiliza únicamente naranja confitada en frío, manteniendo aroma y frescura.
La presentación vuelve a ser protagonista gracias a la caja diseñada por el ilustrador Carlos Buendía, un envoltorio que transporta a un universo cálido y navideño con guiños al trigo, la harina y las manos que amasan, creando una experiencia redonda y artesanal que conecta el obrador con la mesa en estas fechas tan especiales.
El toque final llega con la sorpresa del roscón, encargada este año a la casa Mibako, la alfarería vallisoletana de Miguel Ángel Tejero, famosa por sus piezas de belenes, que aporta un detalle delicado y artesanal que convierte cada roscón en un regalo único para compartir con los seres queridos.
Obrador para ver la elaboración en tiempo real
La gran novedad para el barrio es la apertura de una nueva tienda con obrador propio en Las Tablas, el segundo de la casa, donde el público puede ver cómo se trabaja la masa a mano, a la vista, como siempre ha defendido Babette y su fundadora Bea Echeverría, apostando por transparencia, oficio y autenticidad en cada elaboración.
El roscón estará disponible hasta después de Reyes en todas las tiendas de El horno de Babette y en su nueva ubicación de Las Tablas, con formatos que incluyen el roscón de 550 g y la opción de compra al corte, garantizando la mejor experiencia del obrador para quienes buscan calidad artesana en estas fiestas.