Del campo a la mesa: dónde comprar verduras de huerta local en el norte de Madrid
Finca Monjarama, El Jardín de Sanse y otros proyectos acercan hasta Alcobendas y San Sebastián de los Reyes verduras, hortalizas y productos de temporada cultivados a pocos kilómetros de casa
Mamen Crespo Collada
Cada vez buscamos más productos de proximidad y saber quién está detrás de lo que ponemos en el plato. En el norte de Madrid es posible encontrar verduras de huerta local cultivadas muy cerca de casa, desde proyectos ecológicos de San Sebastián de los Reyes hasta huertas que preparan cestas de temporada y las llevan directamente a los vecinos.
En Sanse hay un nombre imprescindible: Finca Monjarama. Situada en la vega del Jarama, esta empresa familiar lleva 30 años cultivando productos frescos con certificación ecológica. Además de sus famosas fresas, en sus tierras crecen tomates de distintas variedades, frambuesas, moras, grosellas y calabazas. Durante la temporada de fresas es posible acudir a la finca y recogerlas uno mismo, una experiencia especialmente atractiva para disfrutar en familia. Y ahora, con la llegada del otoño, se acerca también la temporada de recogida de calabazas, otro de los planes que ofrece la finca.
También en San Sebastián de los Reyes está El Jardín de Sanse, una pequeña huerta ecológica que trabaja con el modelo Market Gardening. Su especialidad son las hojas, raíces, hierbas culinarias y microvegetales: lechugas, mizuna, kale, zanahorias, rabanitos, rúcula o sus populares brotes de girasol. Una producción local y de temporada pensada para llevar la huerta directamente a la cocina.
Otra alternativa llega desde Raíces de Madrid, una huerta agroecológica situada en Valdetorres del Jarama. Trabajan con agricultura regenerativa y biointensiva y preparan cestas semanales de verduras ecológicas. Lo interesante para los vecinos de Alcobendas y Sanse es que realizan reparto en ambas localidades, llevando el producto recién cosechado hasta casa.
Son pequeños proyectos que recuperan una relación mucho más directa con aquello que comemos. Comprar así significa apostar por productos de temporada, apoyar a agricultores cercanos y descubrir que, a pocos kilómetros de Madrid, todavía es posible llenar la cesta con verduras cultivadas en la tierra que tenemos al lado. Del campo a la mesa, sin necesidad de ir muy lejos.