¿Qué beneficios tiene comer según la estación del año?
La naturaleza es sabia y nos brinda aquellos alimentos que nuestro cuerpo necesita en cada época del año, de esta manera nos alineamos con los cambios naturales de cada estación.
Seguir tu intuición e ingerir una dieta principalmente basada en las estaciones y en productos locales puede ayudarte a mantener tu organismo sano y en equilibrio, apoyará tu microbiota intestinal, tu sistema inmunitario y el medio ambiente.
Cada estación ofrece una abundancia de alimentos que apoyan tu salud de forma natural y están alineados con las condiciones climáticas.
Primavera: en esta época del año la energía brota a la superficie de la tierra y las plantas germinan y crecen. Tu cuerpo necesita alimentos que favorezcan la desintoxicación natural del organismo y los procesos digestivos como los espárragos, la rúcula, la lechuga tierna, las hojas de diente de león y los brotes.
Verano: el clima es pesado y cálido, las plantas reciben abundante luz solar y están depositando energía en sus frutos para refrescarnos e hidratarnos en la época más cálida del año. Necesitamos alimentos como el pimiento, el mango, el calabacín, el tomate…
Otoño: las hojas de los árboles empiezan a caerse, el clima es más frío y la energía de las plantas se va hacia el interior. Es momento de recolectar y empezar a nutrirnos con alimentos que ayudan al cuerpo a adaptarse a un clima más frío. Necesitamos alimentos como la cebolla, la calabaza, el nabo…
Invierno: es la estación más fría del año y no hay muchos alimentos que broten o crezcan. La energía de las plantas desciende a las raíces. Las frutas cítricas son ricas en vitamina C y el ajo contiene propiedades que apoyan al sistema inmunitario.
Los alimentos de temporada favorecen un microbioma intestinal diverso: al variar la ingesta de alimentos, alimentas una variedad de bacterias beneficiosas que habitan dentro de tu sistema. Esto fortalece tu inmunidad y mejora tu salud.
Los alimentos de temporada son ricos en nutrientes: las frutas y verduras empiezan a perder nutrientes en las 24 horas posteriores a su recolección. La mayoría de los alimentos que se consumen hoy en día, se han cosechado inmaduros para ser transportados a miles de kilómetros. Cuando llegan a nuestro país, son menos nutritivos y tienen menos sabor. Por eso te recomiendo que compres alimentos locales, ya que pueden madurar en la planta durante el mayor tiempo posible y por tanto serán más nutritivos.
Las frutas y verduras de temporada locales suelen contener menos productos químicos: muchos proveedores que envían los alimentos a grandes distancias cosechan las frutas antes de madurar. Luego, utilizan químicos para que maduren artificialmente y tengan un aspecto fresco y bonito durante más tiempo.
Además, los alimentos de temporada apoyan al medio ambiente.
Una de las mejores formas de comer según las estaciones es ir al mercado local y preguntar por los productos que tienen para ofrecerte. Si no puedes optar por opciones frescas, las frutas y las verduras congeladas son una buena opción.
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