Cocina italiana ininterrumpida en La Moraleja
El restaurante Peppe Fusco elabora platos de Italia en el desayuno, la comida y la cena con producto de primera calidad
Mamen Crespo
La cocina italiana vuelve a tener un gran exponente en La Moraleja. Hace unos meses abría sus puertas en la urbanización Peppe Fusco, un restaurante del grupo Pulcinella, que destaca por la calidad de sus productos y por ofrecer, diariamente, desayunos, almuerzos y cenas.
El entorno es favorable, con dos amplias terrazas y una sala interior para disfrutar durante todo el año, y una cocina que pretende iniciar una labor cultural que enseñe recetas tradicionales -como la auténtica Carbonara- pero también que dé a conocer otros platos menos famosos propios del sur de Italia, todos ellos inspirados en las recetas de la nonna de Enrico Bosco, su propietario, y las vacaciones que pasaba junto a ella.
En Peppe Fusco reina la pinsa romana -la hay en 12 versiones-, las pastas frescas hechas al momento, las salsas cocinadas con tiempo y los platos respetuosos con las raíces italianas de la propiedad. Una cocina sencilla en apariencia, pero impecable en ejecución, y con la calidad por bandera.
Desayuno y brunch a diario
Abierto de lunes a viernes desde las 8, y los fines de semana a partir de las 9 horas, los desayunos son una apuesta importante del restaurante, que se puede fusionar con el brunch diario a la carta (de 10h a 12h30, por 18,50€), donde reinan las focaccias y los huevos Benedict, pero donde también hay hueco para bowls saludables y zumos naturales.
Enrico Bosco, que procede de una familia italiana, lleva desde niño ligado a la restauración desde que comenzara secando cubiertos hace 30 años en Pulcinella, la primera trattoria que abrió su padre en el centro de Madrid, y que aún hoy continúa siendo referente.