La Bobia de Valdebebas: La sidrería que enamora al primer bocado
El restaurante La Bobia de Valdebebas cuenta en su carta con los platos más típicos de la cocina asturiana como el cachopo, el pastel de cabracho o las patatinas al cabrales
Mamen Crespo
La Bobia de Valdebebas ofrece una auténtica experiencia gastronómica asturiana en el corazón de Valdebebas.
Reconocido como uno de los restaurantes imprescindibles de Madrid por la calidad de su cocina y el abanico de platos típicos, fusiona la esencia del norte con un toque urbano.
El menú arranca con entrantes que despiertan los sentidos: Patatinas al cabrales, chorizo a la sidra y pastel de cabracho delicado, pero lleno de sabor. La tabla de quesos asturianos reúne las joyas lácteas de la región.
El pulpito asturiano con patatas y pimentón de La Vera resulta un bocado sencillo y rotundo. Es uno de esos platos que, al primer bocado, te transporta al Cantábrico.
Ninguna visita estaría completa sin probar sus míticos cachopos XXL. El de ternera relleno de cecina y queso ahumado de Pría sorprende por su textura jugosa. Su hermano, el cachopo de gochu XXL con jamón ibérico y queso La Peral, destaca por la intensidad y carácter del queso azul asturiano.
Desde la apertura de su primer local en La Latina, La Bobia se consolidó como la sidrería de referencia en Madrid. Su carta rebosa recetas clásicas elaboradas con materia prima de primera. Cada visita es un viaje a Asturias sin salir de la capital.
