Alimentos “light” ¿saludables? 

Light, bajos en grasa, desnatados, ligeros… infinidad de nombres para designar aquéllos productos que nos hacen pensar que son más sanos, que no engordan, o que pueden hacernos adelgazar pero, ¿Qué hay de cierto?

Se llaman así porque en su elaboración se ha reducido, como mínimo, un 30% del componente susceptible de engordar (grasa, azúcar) en comparación al alimento entero pero, si se eliminan parte de los componentes, hay que sustituirlos por otros que pueden resultar menos saludables, o incluso puede que se retiren nutrientes que sí son beneficiosos.

La mayoría de la gente piensa que si es “light” puede tomar más cantidad y, al final, las calorías ingeridas superan a las del original. Con tanta publicidad, creemos que lo ligero es sinónimo de “perder peso” pero, aumentando las porciones, conseguimos todo lo contrario.

Tampoco es raro encontrarlos «bajos en grasa» pero con un extra de azúcares añadidos, algo que no es tenido en cuenta por el consumidor al no revisar las etiquetas nutricionales y únicamente leer el reclamo del envase. Aun así, no hay que catalogarlos de “malos” pero sí considerarlos como un complemento a una dieta saludable, sin abusar de ellos, y no como un suplemento nutricional.

Doctora Blanca Rodríguez Ayala