¿Con cebolla o sin cebolla? El CIS entra en el debate del plato español por excelencia
Para los defensores de la tortilla de patatas con cebolla no es concebible este plato sin el toque de dulzor y la jugosidad que da la hortaliza. Sus detractores defienden todo lo contrario: los huevos y las patatas ya son lo suficiente dulces. Además, si la cebolla está mal hecha arruina la tortilla.
LMN
El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) liderado por José Félix Tezanos, ha lanzado una encuesta en relación a estudios sobre el turismo y la gastronomía a los ciudadanos españoles que está causando un gran debate en nuestra sociedad y en cuyo resultado nos puede sorprender.
La tortilla de patatas o tortilla española es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española junto a la paella valenciana, las croquetas o el jamón ibérico, platos que llaman la atención y fomentan el turismo es España. La pregunta que se ha hecho en la encuesta y que es el origen del debate es, la tortilla ¿Con o sin cebolla? El 70,4% de los encuestados asegura que la prefiere con cebolla, aunque gracias a este estudio ahora sabemos que la España “sincebollista” hace mucho ruido, pero solo representa al 20,9% de la población.
España un país rico en gastronomía
Junto a la cuestión sobre incluir cebolla o no en la tortilla de patatas, el CIS ha preguntado a los españoles, ¿Cuál es el plato típico de España? En esta pregunta no ha habido tanto debate debido a la amplia gama de gastronomía que oferta España. El 48% de los encuestados ha colocado a la paella como el plato típico español, la tortilla de patatas ocupa el segundo puesto con un 25,4%, y el jamón ibérico en tercera posición con el 17,8%.
Otros alimentos como el gazpacho, el marisco, la fabada, el pulpo o las croquetas no han alcanzado siquiera el 1%. Pero el estudio del CIS también desvela que los españoles son más de guisos (85,8%) que, de fritos, y más de carne (44,2%) que de pescado.
Un plato controvertido
La tortilla de patatas aparte de poder hacerse con o sin cebolla, también crea el debate de cómo debe cocinarse, ¿Hecha, muy hecha o poco hecha? Los españoles han respondido, y el 53,9% de los encuestados afirman que prefieren una tortilla poco hecha, mientras que el 26,9% la prefiere muy hecha.
Este debate también se divide según la edad de los comensales, donde la gran mayoría de los jóvenes prefieren una tortilla con cebolla y poco hecha. Sin embargo, los españoles adultos de entre los 55 y los 64 años la prefieren sin cebolla y muy hecha.